Blue Mountain de Jamaica, un cafe excepcional

El café Blue Mountain de Jamaica es uno de los más reconocidos y apreciados en todo el mundo por su sabor y calidad incomparables. Este café debe su nombre a las regiones montañosas situadas al este de la isla, un verdadero santuario natural que permite a los cafetos florecer en las mejores condiciones. ¡Acompáñanos en este viaje a los orígenes y aromas del mejor café del Caribe!

Infocafé: Blue Mountain de Jamaica

• Origen: mutación natural de Typica y otras variedades de Arábica cultivadas en la región de las montañas azules de Jamaica.
• Otros paises productores: Kona (Hawai) y el oeste de Kenia desde 1913.
• Planta: como la Typica, más bien grande y de forma cónica, llegando a alcanzar entre los 3 y 6 metros de altura con hojas de color cobre.
• Resistencia: buena resistencia y se puede aclimata bien a grandes altitudes.
• Productividad: muy baja.
• Perfil en Taza: redondo y aromático.

Origen del café Blue Mountain de Jamaica

La mayoría de las grandes historias se escriben gracias a un empujoncito del destino. El café llegó a Jamaica en 1728 como regalo de cortesía del gobernador de la vecina isla de Martinica, y tan solo 9 meses después el país exportaría su primera cosecha.

Aunque la historia del cultivo del café en Jamaica se remonta al siglo XVIII, no será hasta la década de 1940 que la variedad Blue Mountain comenzaría a destacar por su calidad y sabor distintivo. Este café tiene su origen en las montañas azules, una cordillera situada al este de la isla caribeña.

La combinación de un clima tropical húmedo, una altitud elevada y una tierra volcánica rica en minerales crea las condiciones perfectas para el cultivo del café Blue Mountain, convirtiéndolo en uno de los cafés más exclusivos y apreciados del mundo.

Un cultivo muy cuidado y protegido

La industria del café en Jamaica se organizó en torno a la Blue Mountain Coffee Company, una asociación de productores que buscaba promocionar y proteger la calidad de este café. Desde entonces, su cultivo ha estado altamente regulado y protegido por el gobierno jamaicano para preservar su calidad y autenticidad.

A dia de hoy, el Blue Mountain sigue siendo una de las variedades de café Arábica más exclusivas y apreciadas en el mundo del café gourmet. Se cultiva en una zona muy limitada de las montañas azules de Jamaica, a altitudes entre los 900 y los 1700 metros sobre el nivel del mar, lo que lo hace un café de producción muy limitada. El proceso de cultivo y producción es muy exigente, con una cuidadosa selección de granos y una rigurosa evaluación de la calidad en todas las etapas del proceso.

A pesar de que su cultivo ha enfrentado algunos desafíos en las últimas décadas, como los huracanes y la disminución del número de productores, sigue siendo una referencia para los amantes del café de todo el mundo.

Características del café Blue Mountain

Todos los expertos coinciden al reconocer la calidad superior de los granos de café Blue Mountain. Sus características excepcionales revelan notables matices gustativos que no pasan desapercibidos ni siquiera para los mejores conocedores del café.

En boca, su sabor es muy equilibrado, gracias en buena parte a que todos los granos provienen de una sola variedad cultivada en el mismo lugar, aportando una sensación gustativa afrutada y ácida que ofrece el placer esperado cuando degustamos una buena taza de café.

Su aroma es potente e intenso, pero lo que realmente marca la diferencia del Blue Mountain es su longitud en boca (regusto), simplemente excepcional. Sus fragancias florales también dejan notas de cacao en el paladar.

En comparación con el resto de la isla, la cordillera de las Montañas Azules se beneficia de un microclima con temperaturas muy frescas y lluvias frecuentes, ingredientes perfectos para producir un café único en el mundo.

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¿Cuál es la mejor marca de café Blue Mountain?

Si decidís comprar café Blue Mountain, os aconsejamos hacerlo en forma de granos. Estos conservan mejor su aroma que el café molido. Además, la elección de los granos resulta de una selección muy estricta. La denominación “Blue Mountain”, creada en 1973, está especialmente supervisada por el Estado. Pero también deberéis tener cuidado, ya que como la mayoría de productos prestigiosos, la marca está sujeta a numerosas falsificaciones.

La “Coffee Industry Board” comercializa otras dos denominaciones de café de Jamaica: “Jamaica Prime” y “Jamaica High Mountain Supreme”. Estas dos variedades hacen referencia a otras zonas de cultivo, situadas a menor altitud.

El Blue Mountain es tostado y envasado en Jamaica. Si vuestro paquete indica que el producto fue envasado en Estados Unidos o Europa, seguramente se trate de una estafa. Evitad también las mezclas que se venden a precios elevados.
Para comprar auténtico Blue Mountain, os aconsejamos elegir una de las siguientes marcas: Coffee Roasters of Jamaica, Hayman, Malongo, Torréfaction Noailles, Cafés Lemétais, Paul and Arthur, Torréfaction d’Auron, Brûlerie d’Alré.

Comprar café Blue Mountain en Amazon

En Amazon podemos encontrar algunas marcas que venden café Blue Mountain, pero es importante tener cuidado al comprar productos de alta calidad en línea. La autenticidad del producto puede ser difícil de verificar, y es posible que os encontréis con proveedores que venden granos de café de baja calidad o falsificaciones.

A continuación os mostramos, tras verificar comentarios, los que a nuestro parecer son los más confiables, aunque la decisión final dependerá solamente de vosotros. Si estás buscando comprar café Blue Mountain de calidad certificada, quizás la mejor opción es comprarlo a través de un proveedor de café especializado o directamente de un productor de café en Jamaica.

El comercio del café Blue Mountain

Algunos tostadores consideran que Blue Mountain tiene un precio excesivo. Su precio es elevado en comparación con algunos de los granos de Arábica puros de otros destinos prestigiosos, pero hay que reconocer degustar una taza café Blue Mountain de Jamaica es una experiencia realmente agradable.

A día de hoy, al igual que con Skybury de Australia, la gran mayoría de la producción está reservada para el mercado japonés, conocidos por estar siempre buscando los mejores productos del mundo. Si los japoneses han puesto sus ojos en la Montaña Azul de Jamaica, no es por casualidad.

¿Un café accesible a todo el mundo?

El Blue Mountain de Jamaica es famoso desde hace mucho tiempo por su rareza y precio. En promedio, un paquete cuesta seis veces más que un paquete clásico. ¡Cuando tomas varios cafés al día puede resultar bastante caro! Pero para los verdaderos entusiastas, es absolutamente necesario disfrutar de vez en cuando de la finura aromática de este café.

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