Última actualización el 18/08/23 por David Naranjo
Cafetera turca – Guía de compra 2023
La historia del café tiene una gran importancia en la cultura turca, de hecho, el café turco es uno de los métodos más antiguos para preparar café.
La historia nos cuenta que las primeras “cafeterías” se abrieron en Turquía, en el año 1554, y los profesionales dedicados a tal arte (el de preparar café) eran llamados “Kahveci usta” (maestros del café), los primeros baristas de la historia.
El café turco requiere una molienda extremadamente fina, incluso más fina que para la realización de un espresso.
La cafetera turca, también llamada Cezve, ofrece un café con una agradable crema marrón y mucho cuerpo.
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¿Cómo preparar café con una cafetera turca?
Realizar café con una cafetera turca es relativamente sencillo, para ello solo necesitaréis una cafetera turca (Cezve), una fuente de calor, café molido y agua.
Paso a paso:
– Verted el agua en la cafetera turca.
– Agregad azúcar a vuestro gusto (es importante incorporar el azúcar en este punto y no al final, ya que evitaréis mezclar el azúcar con los restos de café que puedan quedar en el fondo de la taza).
– Calentad el agua hasta el punto de ebullición y agregad el café (una cucharadita por persona + una).
– Colocad la cafetera de nuevo en la fuente de calor y llevadla al punto de ebullición hasta 2 veces seguidas, retirando la cafetera entre cada hervor.
– Podéis optar por quitar la espuma que se haya formado o conservarla.
– Retirad la cafetera de la fuente de calor y agregad una cucharada de agua para que los residuos del café se asienten en el fondo de la cafetera.
– Verted la preparación en la taza, sin filtrar.
Qué café utilizar con una cafetera turca
Para realizar café turco necesitaréis una molienda muy fina, para ello, os aconsejamos comprar café en grano y utilizar un molinillo de café turco.
Si por el contrario decidís comprar café molido, una de las marcas que venden café especialmente para estas cafeteras es Kurukahveci Mehmet Efendi, una de las empresas más antiguas de Turquía y a día de hoy una de las marcas más famosas (si no la que más) de café en el país.
La molienda de esta marca es la ideal, por lo que evitaréis preocupaciones en este apartado, sin embargo, no se trata de un café de excelente calidad, sobre todo para los amantes del café más exigentes, aunque merece la pena probarlo, nunca se sabe.
Para realizar un buen café con estas cafeteras en cafecalentito os aconsejamos un café de torrefacción media, 100% arábica. Como ya os hemos comentado antes, prestad atención a la molienda, esta deberá ser lo más fina posible.
Mehmet Efendi
Café especial para café turco – 500 gramos de café molido ideal para cafetera turca
Karaka Hatir Hüp: La cafetera turca moderna
En este mundo todo evoluciona, ¡Incluso las cafeteras turcas! La marca Hatir ha sacado al mercado esta cafetera turca eléctrica con regulación automática de la temperatura, con la que podréis realizar vuestro café turco a la temperatura adecuada y con una buena cantidad de espuma.
La cafetera tiene integrada un sistema de apagado automático y un sistema de señal acústica. Si queréis degustar un café turco en casa de manera sencilla ¡Esta es vuestra cafetera!
¿Conocéis los diferentes modelos de cafeteras de filtro manuales?
¿Os gusta preparar café al método tradicional? Las cafeteras de filtro manuales son las mejores para preparar y degustar un café auténtico. Lee nuestro artículo completo para conocer todos los modelos con los que podréis realizar café filtrado.
David Naranjo
¡Gracias por unirte a esta taza de conocimiento cafetero! Soy David Naranjo, tu guía en el apasionante mundo del café. ¡Disfruta, aprende y prepárate para saborear nuevas experiencias cafeteras!
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