Cafeteras de palanca – Guía de compra 2024

Una cafetera de palanca está compuesta por un depósito donde se calienta el agua y otra parte donde se fija la palanca sobre la que actuaremos para accionar un pistón que se encargará de comprimir el agua sobre los posos de café.

En este artículo os mostramos nuestro análisis de las mejores cafeteras de palanca del 2023 ¡esperamos que os sea de gran ayuda!

¿Quieres ir directamente al grano? Estas son las mejores cafeteras de palanca del 2024

1. Flair Espresso
2. Flair Espresso Maker Pro 2
3. Pontevecchio Export
4. La Gondola Bundle
5. La Pavoni

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Nuestro Top 5 de las mejores cafeteras de palanca del 2024

Flair espresso

La cafetera de palanca Flair Espresso es una verdadera maravilla para los amantes del café. Diseñada para llevar la experiencia del espresso casero al siguiente nivel, combinando calidad y simplicidad.

Con su diseño elegante y compacto, esta cafetera es fácil de usar y de transportar, que os permitirá de un espresso excepcional en cualquier lugar. Su sistema de palanca te brinda un control completo sobre la presión y el tiempo de extracción, permitiéndote ajustar cada detalle para obtener el café perfecto según tus preferencias.

La Flair Espresso está construida con materiales duraderos y de alta calidad, lo que garantiza su resistencia y longevidad. Además, su diseño desmontable facilita la limpieza y el mantenimiento, asegurando un rendimiento óptimo en cada preparación.

Lo mejor de todo es que la Flair Espresso te permite experimentar con una variedad de cafés y métodos de preparación. Desde un espresso clásico hasta un ristretto intenso o incluso un americano suave, esta cafetera de palanca versatil te ofrece la libertad de explorar y disfrutar de diferentes perfiles de sabor.

Ventajas e inconvenientes

Inconvenientes

• Curva de aprendizaje: Utilizar esta cafetera requiere práctica y habilidad para dominar el proceso de extracción y lograr resultados consistentes.

• Tiempo y esfuerzo: Preparar un espresso con la Flair Espresso puede llevar más tiempo y esfuerzo en comparación con otras máquinas automáticas.

• Precio: puede tener un precio más elevado en comparación con otras opciones de cafeteras en el mercado.

Flair espresso Maker Pro 2

La cafetera de palanca Flair Espresso Maker Pro 2 es una versión avanzada de la clásica Flair Espresso. Comparada con la Flair Espresso Clásica, la versión Pro 2 ofrece varias mejoras y características adicionales.

Una de las principales diferencias es su sistema de preinfusión mejorado, este sistema permite humedecer el café antes de la extracción principal, optimizando la extracción y mejorando el sabor del espresso. Además, la Pro 2 viene con un cilindro de prensa más grande, lo que facilita el uso de diferentes cantidades de café y permite ajustar la presión de manera más precisa.

Otra mejora notable es el diseño del portafiltro, esta versión mejorada cuenta con un embudo de flujo uniforme, que asegura una distribución homogénea del agua durante la extracción, mejorando la calidad y consistencia del espresso.

La Pro 2 también presenta una construcción más robusta, con una base de acero inoxidable y un pistón más grande y resistente. Estas mejoras garantizan una mayor durabilidad y resistencia en comparación con la Flair Espresso Clásica.

Ventajas e inconvenientes

Inconvenientes

• Mayor costo: La Flair Espresso Maker Pro 2 tiene un precio más elevado que la versión clasica.

Pontevecchio Export

La cafetera de palanca Pontevecchio Export Pistón es una joya de la ingeniería y la tradición italiana. Con su elegante diseño y su funcionamiento manual, esta cafetera te transportará a la esencia misma del espresso artesanal. Cada taza que prepares será el resultado de tu destreza y pasión por el café.

Su sistema de palanca te permite controlar la presión y extraer el café con precisión, logrando un equilibrio perfecto entre cuerpo, aroma y crema. La Pontevecchio Export Pistón es sinónimo de calidad y durabilidad, construida con materiales de alta calidad para resistir el paso del tiempo.

Si eres un amante del café y buscas una experiencia auténtica, esta cafetera es la elección ideal para llevar tu pasión al siguiente nivel.

Prepárate para disfrutar de un espresso excepcional en la comodidad de tu hogar con la Pontevecchio Export Pistón.

Ventajas e inconvenientes

Inconvenientes

• Curva de aprendizaje: requiere práctica y habilidad para dominar el proceso de extracción y lograr resultados consistentes.

• Precio elevado: Las cafeteras de palanca, incluyendo la Pontevecchio Export Pistón, suelen tener un precio más elevado en comparación con otros tipos de cafeteras.

La Gondola Bundle

La Gondola Bundle es una opción excepcional para los amantes de las cafeteras de palanca. Este conjunto completo incluye todo lo que necesitas para disfrutar de un café de calidad y profesional en la comodidad de tu hogar.

Esta máquina destaca por su diseño elegante y funcional. Su cuerpo de acero inoxidable le da un aspecto moderno y duradero, y su palanca ergonómica te brinda un control preciso sobre la presión durante la extracción.

Una de las principales ventajas deesta cafetera de palanca es su versatilidad. Viene con dos portafiltros intercambiables: uno para café molido y otro para cápsulas ESE. Esto significa que puedes disfrutar de la comodidad de las cápsulas o experimentar con diferentes mezclas de café molido según tu preferencia.

Además, el conjunto incluye un molinillo manual de alta calidad, que te permitira moler los granos justo antes de la preparación para obtener la frescura y el aroma óptimos en cada taza.

El aparato es fácil de usar y de limpiar. Su sistema desmontable facilita la limpieza y el mantenimiento, y su tamaño compacto la hace perfecta para espacios pequeños o para llevarla contigo en tus viajes.

Con esta cafetera de palanca, puedes experimentar la magia de preparar un espresso artesanal con tus propias manos. Personaliza la molienda, la cantidad de café y la presión de extracción para obtener el espresso perfecto que se adapte a tus gustos y preferencias.

Ventajas e inconvenientes

Inconvenientes

• Curva de aprendizaje: utilizar una cafetera de palanca puede requerir práctica y habilidad para dominar el proceso de extracción y obtener resultados consistentes. 
• Tamaño y portabilidad: Aunque tiene un tamaño compacto, no es tan portátil como otras cafeteras de palanca más pequeñas y ligeras.

Cafeteras de palanca Pavoni

Las cafeteras de palanca Pavoni  forman parte de la historia del diseño italiano, una máquina que nunca pasara de moda. Estas cafeteras están fabricadas con materiales de muy buena calidad y no necesitan casi mantenimiento.

Una de las características destacadas de La Pavoni es su construcción robusta y duradera. Está fabricada con materiales de alta calidad, como acero inoxidable y latón, lo que garantiza su resistencia y longevidad.

Diferencias entre modelos

Son 3 los modelos de cafetera de palanca de la marca Pavoni, divididos estos, a su vez, en diferentes sub modelos.

Las principales diferencias entre estos son de diseño, que ha ido evolucionando a través de los años, aunque hay que observarlos detenidamente para ver las diferencias.

Quizás donde se pueden diferenciar mejor es en la Pavoni Stradivaris (2005) que supone el tercer paso evolutivo de la marca italiana, después de la Pavoni Europiccola (1950) y la  Pavoni Professional (1970).

El diseño de la Pavoni Stradivari está inspirado en las formas del violín, como bien indica su nombre (Alessandro Stradivari, el fabricante de violines más celebre de la historia).

El funcionamiento de los 3 modelos es similar y la mecánica idéntica. En los dos últimos modelos se ha integrado un manómetro con el que podréis controlar la presión, un elemento ausente en la Pavoni Europiccola.

También existen diferencias en la capacidad del depósito, que detallamos un poco más abajo en este artículo para despejaros todas las dudas.

Diferencias entre sub modelos:

Para ayudaros en vuestra elección, hemos dividido los diferentes modelos para que tengáis las ideas más claras.

Estos se dividen en 6 sub modelos, en el caso de la Europiccola y la Professional y en 4 en el caso de la Stradivaris. Cada uno se diferencia gracias a las diferentes terminaciones en su nombre, formado por 2 ó 3 letras.

– La primera letra corresponde al modelo: E (Europiccola), P (Professional) y S (Stradivari).

– La segunda letra corresponde al color: N (Negro), L (Plata) y R (Cobre).

– La tercera letra corresponde al material de la empuñadora y acabados: H (empuñadora de madera), para las empuñaduras en ABS no añaden ninguna letra.

– En el caso de la Stradivari existen 2 modelos divididos en 2 submodelos: ST (modelo normal) y SP (Stradivari Pro), que se diferencian básicamente en la capacidad del depósito: 0,8 litros para la normal y 1,6 litros para la Pro.

La tercera letra corresponde igualmente a la empuñadura y acabados: H (madera) y L (ABS)

Pavoni Europiccola ELH

Pavoni Professional PRH

Pavoni Stradivari SPH

Cómo utilizar la cafetera de palanca Pavoni

Al principio la cafetera Pavoni  puede resultar un poco difícil de manejar, ya que existen diferentes funciones que tendrán un gran impacto en el resultado final del café.

Elementos a tener en cuenta:

– La temperatura del agua: en La Pavoni la temperatura del agua es muy importante. En cafecalentito os recomendamos utilizar agua filtrada o embotellada.

– La frescura de la molienda: la frescura de vuestra molienda, en esta o no importa que otra categoría de cafetera, tendrá un impacto muy importante en el resultado final del café. Es recomendable moler los granos de café justo antes de comenzar la preparación. Si estáis pensando en comprar una cafetera de palanca, lo más recomendable es que incluyáis en el presupuesto la compra de un molinillo, ya que más temprano que tarde querréis disponer de él.

– La cantidad de café: la cantidad de café es adaptable a vuestro gusto, vuestra cafetera y la calidad del café utilizado.

– El grosor de la molienda: para realizar una preparación con una cafetera de palanca, la molienda deberá ser relativamente fina.

– La manera de prensar el café: este factor no será de gran impacto sobre el resultado final del café, pero también es importante, ya que si el café está mal prensado el agua tendrá dificultades para circular por todo el café de forma regular y la extracción de los aromas no será óptima.

Ahora que ya conocéis los elementos principales a tener en cuenta, podemos comenzar la preparación de vuestro café ¡Vamos al grano!

1. Dejad que la cafetera se caliente durante unos 5 minutos.

2. Colocad el café molido en el filtro. Utilizad 8 gramos de café si vais a preparar una taza o 16 gramos si vais a preparar 2 tazas ¡No os equivoquéis de filtro!

3. Prensad el café con la ayuda del prensador de manera uniforme.

Etapas importantes antes de colocar el portafiltros en la cafetera:

1. Levantad la palanca para dejar correr un poco de agua y de esta manera limpiar los posibles residuos de café que hayan quedado de la última extracción, al mismo tiempo, se ajustara la temperatura del pistón.

2. Abrid el vaporizador de leche para limpiar las impurezas si vais a utilizarlo.

3. Esperad unos segundos a que la presión vuelva.

Ahora ya podéis colocar el portafiltros en la cafetera y seguir los siguientes pasos:

1. Una vez colocado el portafiltros en la cafetera es necesario comenzar la preparación inmediatamente, de lo contrario quemaréis el café, obteniendo un mal sabor en el resultado final.

2. Levantad la palanca. El agua entrará en el filtro permitiendo la pre infusión. El tiempo de pre infusión dependerá de vuestro gusto, nosotros os recomendamos realizar una pre infusión de unos 5 segundos.

3. Una vez realizada la pre infusión tendréis que bajar la palanca. Notaréis algo de resistencia, nada fuera de lo normal. Normalmente, si habéis hecho todo bien, tendréis vuestros espresso en la taza en unos 25 segundos.

Videos preparaciónes con la cafetera de palanca Pavoni

Aquí os dejamos 2 videos que explican como preparar un espresso y un capuchino con la cafetera Pavoni, ambos están en ingles, pero os pueden servir de ayuda, ya que son muy ilustrativos:

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