Café Caturra, origen y características

El café Caturra es una variedad de café Arábica conocida por su sabor suave y dulce. En este artículo, exploraremos su historia, origen, características y cómo se cultiva en diferentes regiones del mundo. También hablaremos sobre los factores que influyen en su sabor y calidad, así como su importancia para la industria del café.

Infocafé: Caturra

• Origen: mutación del Bourbon descubierta en Brasil en 1937.
• Paises productores: Colombia, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Honduras, México, Perú y Brasil.
• Planta: arbusto pequeño y grandes hojas.
• Resistencia:  mejor resistencia que la Bourbon y la Typica.
• Productividad: buena, superior a la Bourbon.
• Preparaciones recomendadas: café espresso y metodos lentos.
• Perfil en la taza: es un café reputado en Colombia. Generalmente es de calidad inferior a la Bourbon común.

¿Cuál es el origen de la variedad de café Caturra?

La variedad de café Caturra es originaria de Brasil y fue descubierta en 1937, fruto de una mutación natural del Bourbon.

Después de su descubrimiento, la variedad se extendió rápidamente por toda América Latina gracias a su capacidad para producir una alta cantidad de granos de café en terrenos pequeños en comparación con otras variedades de café.

En las décadas siguientes, el Caturra se convirtió en una de las variedades de café más populares en América Latina, especialmente en países como Colombia, Costa Rica y Nicaragua. Sin embargo, a pesar de su éxito inicial, ha ido perdiendo terreno en los últimos años debido a su susceptibilidad a enfermedades como la roya del café, lo que ha llevado a muchos productores a buscar variedades más resistentes.

Características del café Caturra

El café Caturra se caracteriza por su sabor suave y dulce con notas de chocolate y nueces, así como por su acidez equilibrada y su cuerpo medio. La planta de esta variedad es más pequeña y compacta que otras variedades de café, lo que facilita su cuidado y mantenimiento, y también la hace más resistente al viento y a la lluvia.

Es una variedad que se adapta bien a una variedad de condiciones climáticas y de suelo, sin embargo, el Caturra es susceptible a enfermedades como la roya del café, afectando su rendimiento y calidad. A pesar de esto, el Caturra sigue siendo una variedad popular entre muchos productores y amantes del café debido a su sabor distintivo y su historia en la industria del café.

¿Dónde se cultiva el café Caturra?

La variedad de café Caturra se cultiva en varios países productores de café en América Central y del Sur, entre los que se encuentran: Colombia, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Honduras, México, Perú y Brasil, entre 800 y 1800 metros sobre el nivel del mar.

La altitud es un factor importante en la producción de café, ya que afecta directamente a la calidad y el sabor de los granos. Las plantaciones que se encuentran a mayor altitud tienden a crecer lentamente, dando como resultado granos más densos y con un sabor más complejo.

Para obtener los mejores resultados, los productores cosechan los granos de Caturra a mano, seleccionando cuidadosamente los granos maduros y eliminando los defectuosos.

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