El Café de Costa de Marfil: Historia, cultivo y características únicas

Si queremos conocer el café desde un punto de vista histórico, es imprescindible saber que el continente africano es su cuna ancestral, donde ya se consumía desde hace siglos en Etiopía. El tiempo ha pasado y la cultura del café se ha mundializado poco a poco, sin embargo, varios países africanos, entre ellos Costa de Marfil, continúan siendo protagonistas de la historia del oro negro.

Infocafé: Costa de Marfil

• Producción anual: 108.000 toneladas.
• Clasificación mundial como productor: 14º.
• Variedades principales: Robusta, Arabusta y Kouilou.

Historia del café en Costa de Marfil

Sin embargo, algunos de ellos, en su mayoría funcionarios del estado, harían caso a las consignas administrativas, consiguiendo llamar la atención de agricultores europeos, que comenzarían a cultivar las primeras plantaciones de café Robusta hacia el año 1925.

Tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, el café comenzaría a exportarse en grandes cantidades, y su producción pasaría de 36.000 toneladas en 1945 a 112.500 toneladas en 1958, de las que su gran mayoría serían absorbidas por Francia, hasta su independencia con este país en 1960.

Tras la independencia del país, nace la Caistab (caja de estabilización y de apoyo a los precios de producciones agrícolas). Su función era la de otorgar un precio de compra mínimo a los agricultores para reducir los gastos derivados del mercado internacional.

Gracias a ello, Costa de Marfil se colocaría en la tercera posición entre los grandes países productores de café en 1970 y el primer productor de café Robusta durante un corto periodo de tiempo. Presente en todos los procesos de comercialización, la Caistab permitió al país un desarrollo excepcional del sector cafetero y un gran desarrollo en sus infraestructuras, hasta su disolución en 2001.

Historia del café en Costa de Marfil de los años 90 hasta hoy

A finales del siglo XX, en 1993, los poderes públicos también crearían una sociedad de extensión agrícola, la Anader. Esta estructura va a intervenir en el sector cafetero durante la producción y distribución de semillas y fertilizantes. Su privatización en 1999 hizo que sus servicios fueran de pago y menos accesibles para los productores.

El comienzo del siglo XXI, marcado por cambios políticos y una guerra civil, ha tenido como consecuencia una gran deceleración en la industria del café. Costa de Marfil también tiene que luchar contra el fenómeno del calentamiento global y el regreso del contrabando a sus países vecinos.

Además, muchos agricultores han recurrido a cultivos más lucrativos, como las plantaciones de palmeras (para el negocio del aceite), el cacao o los anacardos.

Características del café de Costa de Marfil

Costa de Marfil produce casi exclusivamente café de la especie Robusta y un poco de Arabusta y Kouilou (especie salvaje africana poco apreciada).

El café Robusta Marfileño, de poca calidad y destinado para tostadores franceses italianos y franceses en su gran mayoría, es utilizado para mezclas y cafés instantáneos.

El perfil de estos granos son los típicos del Robusta: con mucho cuerpo, cafeína y un punto fuerte de amargor.

Por otra parte, el Arabusta, cultivado en las regiones montañosas de Man, es un híbrido que combina la fuerza del Robusta con los aromas frutales y florales del café Arábica.

¿Dónde se cultiva el café en Costa de Marfil?

Como ya hemos comentado unas líneas más arriba, casi la totalidad de la producción del país es de la especie Robusta. Las plantaciones se encuentran en toda la zona forestal que presenta condiciones pedoclimáticas favorables en 5 grandes áreas:

• Al Oeste: las regiones de Moyen Cavally y de las montañas.
• Al Sur: las regiones de Las Lagunas, Agneby y Sur Bandamat.
• Al Este: las regiones de Sur Comoé, N’zi Comoé y Moye Comoé.
• Al Suroeste: la región del Bajo Sassandra.
• En el Centro Oeste: las regiones de Marahoue, Fromager y Alto Sassandra.

¿Dónde se puede comprar  café de Costa de Marfil?

El país exporta casi la totalidad de sus granos al extranjero en forma de café verde (granos sin tostar), especialmente a Algeria, Francia e Italia para la creación de cafés mezclas.

Solo unas 6500 toneladas al año son tostadas en Costa de Marfil por pequeños tostadores locales y 20.000 toneladas son liofilizadas por Nescafé (grupo Nestlé)

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