Última actualización el 10/06/24 por David Naranjo

Cold Brew Coffee, más que una simple infusión

El Cold Brew Coffee, también conocido como café de extracción en frío, es una bebida que se prepara dejando que el café molido se remoje en agua fría durante un período de tiempo prolongado, generalmente de 12 a 24 horas. El resultado es una bebida suave y menos ácida que el café caliente, con notas dulces y afrutadas que la hacen perfecta para beber sola o mezclada con leche o hielo. Es una técnica de preparación popular de café en climas cálidos y una alternativa refrescante al café caliente.

cold-brew-coffee

¿Qué es el Cold Brew Coffee?

El Cold Brew Coffe es una preparación de café poco convencional. Se trata de una infusión en frío, que necesita de varias horas para alcanzar el resultado final. En comparación con otras bebidas de café, se trata de una técnica lenta y delicada.

Si la mayoría de nosotros nos contentamos con añadir algunos cubitos de hielo a nuestro café cuando aprieta la calor, esta receta necesita de paciencia para obtener un Cold Brew Coffee auténtico.

¿Cuáles son las particularidades de esta receta? ¿Cómo debe prepararse según las reglas del arte? ¿Cuáles son los puntos clave de esta preparación? No esperemos más y descubrámoslo

¿Cuál es el origen del Cold Brew Coffee?

Aunque la idea de preparar café de extracción en frío se remonta a siglos atrás, el origen exacto del Cold Brew Coffee es difícil de precisar. Se cree que la técnica de preparación surgió en Japón a mediados del siglo XVII, donde se preparaba una bebida llamada “Toddy” que consistía en realizar una infusión de café molido remojándolo en agua fría durante varias horas.

En Estados Unidos, la popularidad del Cold Brew Coffee se disparó en la década de 1960, convirtiendose en una bebida popular entre los hippies y los surfistas. En los últimos años, esta preparación ha experimentado un aumento de popularidad en todo el mundo, y son muchas las cafeterías y tiendas especializadas que ofrecen esta bebida refrescante y suave.

utensilios-cold-brew-coffee

¿Cómo preparar un auténtico Cold Brew Coffe? Receta

A continuación os mostramos los pasos básicos para preparar un auténtico Cold Brew Coffee en casa.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de café molido grueso (75 gramos aprox.)
  • 4 tazas de agua filtrada fría (unos 60 cl)
  • Un frasco de vidrio o recipiente de cristal
  • Filtro de café o colador

Preparación:

1. Agregad el café molido grueso en un frasco de vidrio o recipiente de cristal.

2. Verted el agua filtrada fría sobre el café molido.

3. Removed el café con un tenedor para aseguraros de que está bien cubierto de agua.

4. Tapad el frasco o recipiente y ponedlo en la nevera durante 12 a 24 horas.

5. Después de 12 a 24 horas, retirad el frasco de la nevera.

6. Verted la mezcla de café y agua a través de un filtro de café o colador para separar el café molido.

7. Traspasad el café filtrado a una jarra o botella de vidrio.

8. Podéis añadir hielo, leche o sirope al gusto y disfrutar de vuestro Cold Brew Coffee.

Recordad que el tiempo de infusión puede variar dependiendo de vuestro gusto personal, así que no dudéis en experimentar con diferentes tiempos para encontrar la concentración y sabor que más os guste.

¿Qué café utilizar para preparar Cold Brew Coffee?

Para preparar Cold Brew Coffee, os aconsejamos utilizar café de la especie Arábica. Esta variedad de café ofrece sabores más suaves, con notas dulces y afrutadas. Asegúrate de elegir granos de café de buena calidad y preferentemente de origen único, si es posible un café de especialidad, para obtener un sabor más distintivo. Opta por un tostado medio a oscuro para resaltar los sabores ricos y robustos en tu Cold Brew.

Para obtener una bebida aún más refrescante, podéis añadir a la preparación agua con gas o rodajas de limón. Además, para disfrutar de un café ligero, con aire veraniego, elegid un café con notas frutales y florales.

Cómo preparar Cold Brew Coffee en casa (video explicativo)

En el video que os mostramos a continuación podréis aprender cómo hacer el mejor Cold Brew Coffee en casa, desde la elección de la molienda adecuada hasta el método de preparación justo. Descubrirás algunos trucos y consejos útiles para hacer el Cold Brew Coffee perfecto en casa, incluyendo la proporción adecuada de café y agua, y la duración del tiempo de extracción.

 

cafetera-brew-coffee

¿Sabíais que existen cafeteras especiales para preparar Cold Brew Coffee?

¡Claro que sí! A día de hoy casi todo está inventado. Estas cafeteras permiten dejar el agua y el café molido en contacto durante horas, dejando escapar gota a gota la infusión. Algunas personas también usan una prensa francesa para colarlo todo.

Teniendo en cuenta las horas que el café y el agua estarán en contacto, es importante que la molienda sea muy gruesa. Moled los granos con vuestro molinillo, en la posición más alta. Si la molienda es demasiado fina, el resultado podría ser amargo, debido a una sobreextracción.

Cafeteras para preparar Cold Brew Coffee en Amazon

Con una gran variedad de marcas y modelos disponibles, estas cafeteras ofrecen una forma fácil y conveniente de preparar una taza suave y menos ácida de Cold Brew Coffee en casa.

Además, estas cafeteras suelen ser fáciles de usar y limpiar, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que no tienen experiencia previa en la preparación de esta bebida. Ya sea que estés buscando una cafetera compacta para usar en tu cocina o una opción más grande para preparar grandes cantidades de Cold Brew Coffee, hay una amplia variedad de opciones disponibles en Amazon para satisfacer tus necesidades y presupuesto.

No products found.

No products found.

No products found.

No products found.

café-hielo

¿Cómo se bebe el Cold Brew Coffe?

El Cold Brew Coffee se puede beber solo, con hielo, con leche, con sirope… dependiendo de vuestros gustos personales. Es una bebida refrescante y deliciosa que podéis disfrutar en cualquier momento del día.

– Solo: se puede beber solo, ya que es una bebida completa y satisfactoria. Al ser una bebida fría, es ideal para beber en días calurosos.

– Con hielo: Para aquellos que les gusta un poco de hielo en su bebida, el Cold Brew Coffee se puede servir sobre hielo para refrescar la bebida aún más.

– Con leche: también se puede servir con leche, ya sea caliente o fría, dependiendo de tus preferencias. La leche ayuda a suavizar el sabor del café, lo que puede ser agradable para aquellos que encuentran el café negro demasiado fuerte.

– Con sirope: si os un toque dulce en vuestro café, podéis agregar sirope de vainilla o de vuestro sabor favorito para endulzar la bebida. El sirope se mezcla bien con el Cold Brew Coffee gracias a su sabor suave.

– En un cóctel: puede ser utilizado como ingrediente en cócteles. Agregad un poco de vodka o ron, un poco de leche condensada y hielo para crear una bebida deliciosa y refrescante.

cold-brew-coffee

Una bebida perfecta para los días de verano

Cuando la temperatura del verano es aplastante, el Cold Brew Coffe es apreciado por su lado refrescante y lleno de aromas. Si bien es cierto que un café espresso siempre es bienvenido en invierno para entrar en calor, puede ser más difícil disfrutarlo en verano.

A algunos les gusta agregar un chorrito de leche para otorgarle un toque cremoso, a otros les gusta usarlo para la preparación de cócteles, existen muchas posibilidades. También es posible añadir un toque de agua con gas muy fría. Depende de cada uno dejar que su inspiración y sus gustos hablen por sí mismos. Lo principal es refrescarse mientras se disfruta de una deliciosa bebida.

¡Salud!

También os puede interesar…

David Naranjo

David Naranjo

¡Gracias por unirte a esta taza de conocimiento cafetero! Soy David Naranjo, tu guía en el apasionante mundo del café. ¡Disfruta, aprende y prepárate para saborear nuevas experiencias cafeteras!

Pin It on Pinterest

Share This