Cafés fríos (helados) Las 10 mejores recetas

Aunque normalmente lo solemos beber caliente, existen muchas recetas de café frío (o helado) como cada uno quiera llamarlo. ¿A quién no le gusta un café helado? Especialmente en los días calurosos de verano. Después de todo, ¿qué podría ser mejor que una buena bebida fría cuando el sol está pegando fuerte? Y además, ¡nos aporta la dosis de cafeína que necesitamos!

1. Cold Brew Coffee
2. Mocha helado
3. Café frappé
4. Affogato
5. Frapuccino
6. Café Dalgona
7. Capuccino freddo
8. Café tonic
9. Café Mazagran
10. Café helado vietnamita

¿Cómo hacer café frío?

Si eres un amante del café pero no quieres renunciar a su sabor en los días calurosos, el café frío es la opción perfecta para ti.

Aunque parezca complicado, en realidad es muy fácil de preparar y en esta entrada te mostraremos cómo hacerlo de manera sencilla y deliciosa.

Desde el clásico Cold Brew hasta variaciones más atrevidas con ingredientes como leche condensada, vainilla o canela, encontrarás una variedad de recetas que te encantarán.

Además, te daremos algunos trucos para que tu café frío quede perfecto y puedas disfrutar de un sabor intenso y refrescante en cada sorbo. ¡No esperes más para refrescarte y disfrutar de una deliciosa taza de café frío!

¿Café helado o infusión fría?

Existen dos tipos de preparaciones de café frío: el café helado y la infusión fría. Un café helado es un café que ha sido preparado con extracción en caliente y luego enfriado, ya sea en el frigorífico, con cubitos de hielo o añadiendo helado de algún tipo.

El café infusionado en frío, por otro lado, nunca se somete a calor y desarrolla un perfil completamente diferente y extremadamente aromático, este es el caso del Cold Brew Coffee, que podreis ver unas lineas mas abajo. Una infusión fria generalmente tendrá un perfil más afrutado y floral que una extracción clásica caliente.

Una vez frío, los aromas del café se manifiestan con fuerza. Por eso es fundamental para hacer un buen café helado elegir un café de calidad y no un café industrial demasiado tostado y sin aromas. Elige siempre café 100% Arábica, tostado artesanalmente, para obtener el mejor resultado.

Las 10 mejores recetas de café frío

Algunos dirían que el café caliente es una tradición y por lo tanto sagrado, una bebida que se consume desde el siglo XV, mientras que el café frío es relativamente moderno. El café helado es la variante favorita de la generación de jóvenes de hoy en día y por tanto, parece ser el café del futuro.

1. Cold Brew Coffee

El Cold Brew Coffee es una técnica de preparación de café que ha ganado popularidad en los últimos años. A diferencia del café caliente tradicional, que se prepara con agua caliente y se sirve caliente, el Cold Brew se prepara con agua fría y se sirve frío.

La preparación del Cold Brew es muy sencilla, pero requiere tiempo y paciencia. El resultado es una bebida con menos acidez y amargor que el café caliente, con un sabor suave y dulce.

Una de las ventajas del Cold Brew es que se puede personalizar de muchas maneras, añadiendo leche, siropes o especias para crear un sabor único y delicioso.

2. Café Moka helado

El Café Moka Helado es una variante del café frío que combina el sabor del café con el chocolate y la cremosidad de la leche. Se trata de una bebida perfecta para refrescarse en los días calurosos de verano, y que es muy fácil de preparar en casa.

Además, el Café Moka Helado es una preparación que podréis personalizar a vuestro gusto, ajustando las proporciones de café, leche y sirope de chocolate según vuestras preferencias.

También se puede hacer con diferentes tipos de leche: de almendra, coco o soja, para una opción vegana.

Receta del café Moka helado

Preparación

• Prepara una taza de café (espresso o filtrado) y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
• En una jarra, mezcla el café enfriado con el sirope de chocolate hasta que estén bien integrados.
• Añade la leche fría a la mezcla y remueve de nuevo.
• Agrega los cubitos de hielo a la jarra y remueve todo hasta la bebida tenga una textura suave y cremosa.
• Sirve el Café Moka Helado en un vaso grande y añade más hielo si lo deseas.
• Opcionalmente, puedes decorar con un poco de crema batida o nata montada y un toque de sirope de chocolate para darle un toque extra de sabor y presentación.

¡Disfruta tu Café Moka Helado refrescante y delicioso!

3. Café frappé

El Café Frappé es una bebida fría originaria de Grecia, creada por accidente en 1957.

Aparentemente, un representante de ventas de Nestlé® llamado Dimitrios Vakondios se encontraba en la ciudad de Tesalónica para presentar una bebida instantanea para niños. Durante la pausa, al no encontrar agua caliente, decidió mezclar su café instantaneo con agua fría en una coctelera y agitarlo hasta que se formara una espuma cremosa.

El café Frappé es una bebida muy versátil, ya que se puede personalizar según las preferencias de cada persona. Se puede preparar con diferentes tipos de leche, añadir saborizantes, como sirope de vainilla o caramelo, o incluso mezclar con alcohol para una versión de cóctel.

4. Affogato

El Affogato es un postre italiano que combina dos de las cosas más deliciosas del mundo: helado y café. El término “affogato” en italiano significa “ahogado”, y se refiere a la forma en que el helado se sumerge y se “ahoga” en el café caliente recién preparado.

Aunque el Affogato es considerado un postre, también se puede disfrutar como una bebida refrescante en un día caluroso. A menudo se sirve con una cucharita para ayudar a mezclar el helado y el café mientras se disfruta.

Es fácil de preparar en casa, pero también se puede disfrutar en muchos cafés y restaurantes italianos y de otros países.

5. Frapuccino

El Frappuccino es una bebida de café helada conocida en todo el mundo. Fue creada por la cadena de cafeterías Starbucks en la década de 1990 y desde entonces se ha convertido en un elemento básico del menú en muchos establecimientos de café.

La base del Frappuccino es una mezcla de café espresso, leche, hielo y sirope de azúcar. Esta mezcla se se vierte en un vaso, y se decora con crema batida y un sirope con sabor adicional, del gusto de cada uno: caramelo, vainilla o chocolate… lo que hace que la bebida sea aún más deliciosa.

6. Café Dalgona

También conocido como “café coreano”, esta bebida lleva su nombre de una golosina coreana llamada “dalgona candy”.

Esta bebida de café frío se ha vuelto muy popular gracias a las redes sociales, donde la gente ha compartido fotos y videos de sus propias versiones de la bebida. Además de su delicioso sabor, el café dalgona es muy fácil de preparar en casa y no requiere ingredientes costosos o difíciles de encontrar.

Una excelente opción para aquellos que adoran las bebidas de café frías y cremosas, especialmente durante los meses más cálidos del año. Además, la espuma espesa y cremosa hace que esta bebida sea ideal para decorar y agregar un toque especial a cualquier ocasión especial.

7. Capuccino freddo

El cappuccino freddo es una variante refrescante del capuchino clásico italiano. Lo que hace que el cappuccino freddo sea tan delicioso es la combinación de texturas. La leche fría y espumosa crea una capa suave y cremosa en la parte superior del café, dándole un sabor refrescante y suave. La capa de espuma también ayuda a equilibrar la intensidad del café, lo que lo hace menos amargo y más suave.

Además, el cappuccino freddo se puede personalizar fácilmente para adaptarse a diferentes preferencias de sabor. Por ejemplo, podéis añadir sirope de vainilla o almendra para darle un sabor dulce, también podéis usar leche sin lactosa o cualquier tipo de leche vegana.

Receta del capuccino fredo en casa

Esta receta es fácil de preparar en casa y podéis personalizarla a vuestro gusto. Prueba con diferentes siropes o utiliza leches alternativas si lo prefieres. Disfruta de esta bebida refrescante y cremosa en cualquier momento del día.

Preparación:

• Prepara un café espresso y déjalo enfriar completamente.
• Vierte la leche fría en un recipiente y bátela con un batidor de mano o una licuadora hasta que se forme una espuma espesa y cremosa. (también podéis utilizar un espumador de leche fría)
• Llena un vaso con hielo.
• Vierte el café enfriado sobre el hielo.
• Agrega la leche espumosa en la parte superior del café enfriado.
• Espolvorea un poco de cacao en polvo o canela por encima.
• Sirve y disfruta de tu delicioso cappuccino freddo.

8. Café tonic

El café tonic es una bebida de café fría y refrescante que combina el sabor y la intensidad del café con el burbujeo y sabor característico de la tónica, creando una experiencia única para el paladar.

Su preparación es muy versátil y la podréis personalizar fácilmente a vuestro gusto. Podéis ajustar la cantidad de café y tónica para adaptar la intensidad del sabor, y agregar diferentes siropes de sabor para darle un toque dulce.

Además, podéis decorar la bebida con hojas de menta o rodajas de limón o naranja para darle un toque extra.

9. Café Mazagran

El café mazagran es una bebida de café fría y refrescante de origen argelino, muy popular en países como Portugal o Brasil. Esta bebida única combina el sabor y la intensidad del café con el ácido del limón, creando una experiencia única y refrescante.

El café mazagran es una bebida que se puede disfrutar en cualquier momento del día, una alternativa perfecta al café helado tradicional y es una excelente opción para los días calurosos de verano. Ya sea que lo prepares en casa o lo disfrutes en una cafetería local, es una bebida que definitivamente vale la pena probar.

Receta del café mazagran en casa

La receta que os vamos a mostrar a continuación es para un solo café, pero podéis ajustar las cantidades para preparar más cafés o para adaptar la bebida a vuestro gusto. ¡Disfruta de tu delicioso café mazagran!

Preparación:

• Exprime el jugo de un limón en un vaso y agrega el agua y una cucharada de azúcar o el sirope de azúcar.
• Llena el vaso con hielo.
• Vierte el café recién hecho sobre el hielo y el limón.
• Agrega una cucharada adicional de azúcar si lo deseas.
• Remueve bien y disfruta.

10. Cà phê đá, el café helado vietnamita

Imagina ese momento en el que estás en un caluroso día de verano y necesitas un impulso de energía. Es ahí donde entra en escena el café helado vietnamita (cà phê đá)

El proceso de preparación es todo un arte. Comienza con café molido de forma especial, un poco más grueso de lo habitual y de la especie Robusta (más potente en caféina y el más cultivado del país).

Luego, se coloca en un pequeño filtro de metal, como si fuera una especie de sombrero para el café. Suspendido sobre una taza llena de hielo, se vierte agua caliente poco a poco, permitiendo que el café gotee lentamente, liberando su aroma y sabor.

El toque final que hace que el café helado vietnamita sea tan especial es la leche condensada. Al añadir un chorrito generoso de esta dulce y cremosa leche, el café adquiere una suavidad irresistible y un equilibrio entre lo dulce y lo amargo que deleita el paladar.

Cada sorbo es una experiencia completa: el frescor del hielo, el aroma embriagador del café recién hecho y la dulzura seductora de la leche condensada. Es un regalo para los sentidos y una forma perfecta de disfrutar el café en los días calurosos de verano.

El origen del café frío

Para conocer el origen del café frío tendremos que viajar hasta el año 1840 y situarnos en continente africano, en Algeria, concretamente. Al primer café helado se le llamó Mazagran, o al menos eso es lo que cuenta la leyenda. Se trataba de una bebida simple, fría y azucarada, inventada por el ejército francés durante la batalla de Mazagran. En aquella época, el ejército francés se encontraba en el país africano librando batalla contra árabes y bereberes, en una guerra que llegaría a durar 17 años.

Ante la falta de leche, las tropas deciden añadir agua al café y beberlo frío, para luchar contra el agobiante calor. Y es así como nace la primera preparación de café frío de la historia, nada que ver con las deliciosas preparaciones que os hemos mostrado unas líneas más arriba. De vuelta a Francia, los soldados sugieren a las cafeterías incluir este nuevo tipo de café en sus cartas y proponerlo a los clientes, añadiéndole hielo y sirviéndolo en un vaso largo, al que darían el nombre de café Mazagran.

¿Qué pasa si tomo mucho café frio?

Si tomas demasiado café frío, puedes experimentar los mismos efectos secundarios que si tomaras demasiado café caliente, ¡aunque es menos probable que te quemes la boca!

El café contiene cafeína, que es un estimulante del sistema nervioso central. Cuando se consume en exceso, puede provocar síntomas como nerviosismo, inquietud, insomnio, aumento de la frecuencia cardíaca, sudoración y temblores. También puede causar dolores de cabeza, mareos, problemas estomacales y deshidratación.

Es importante recordar que la cantidad de café que una persona puede tolerar varía según cada individuo, lo que puede ser demasiado para una persona puede no serlo para otra. Se recomienda moderar el consumo de café y estar atento a cualquier efecto secundario que se experimente.

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