Mundo Novo, un cafeto muy apreciado

La planta de café Mundo Novo es el resultado de la hibridación (cruce entre dos variedades) entre la Bourbon y la Typica, descubierta en Mineiros do Tiete, en Sao Paulo, Brasil.

Infocafé: Mundo Novo

• Origen: este híbrido natural (Sumatra + Bourbon), fue descubierto en Brasil en los años 1940.
• Planta: grande con cerezas rojas.
• Resistencia: buena resistencia a las enfermedades.
• Preparaciones recomendadas: café espresso
• Taza: apreciada en Brasil por sus características, aunque a veces le falta algo de dulzor.

Historia y origen del café Mundo Novo

Para conocer la historia del café Mundo Novo tendremos que viajar hasta Brasil. Las primeras semillas de Mundo Novo fueron plantadas por primera vez en la localidad de Mundo Novo, que hoy en día es conocida como Urupes.

Las primeras selecciones del cafeto fueron realizadas entre los años 1943 y 1952 y fue distribuida entre los productores brasileños a partir de 1952. En 1977 se comercializaron nuevas denominaciones de origen creadas por el IAC (Instituto Nacional de Campiñas). La variedad Mundo Novo es de gran importancia comercial en Brasil y otros países de América del Sur.

La planta llegó a Costa Rica por primera vez en 1952, sin embargo, no fue muy aceptada por los agricultores, ya que se trata de un cafeto de gran estatura. Años después se introdujo en Guatemala y Honduras. También se pueden encontrar plantaciones de Mundo Novo en África, más concretamente en Malawi.

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Características del café Mundo Novo

En términos fisiológicos, el cafeto de Mundo Novo se caracteriza por su gran estatura. La planta es vigorosa y productiva y las puntas de sus hojas pueden ser de color verde o bronce. Su cultivo es muy apreciado en Brasil, ya que es una planta muy resistente a las enfermedades y su rendimiento es mas productivo que el de la variedad Bourbon.

Su perfil en taza se puede describir como suave y achocolatado, con un punto de acidez casi imperceptible. El café Mundo Novo es muy maleable y sea cual sea la técnica de preparación que elijáis, siempre os dejará un buen sabor de boca.

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